都市化的現代生活型態，一般人普遍缺乏運動，加上外食及精緻飲食等，各種慢性疾病、代謝症候群相關的疾病，包括高血壓、糖尿病、高血脂等越來越盛行。為了有健康的身體，至少在飲食上的適量均衡是非常重要的。
「均衡飲食」是指每日從飲食中獲得身體所需且足量的各種營養素。一般「六大類」食物，包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類。而根據調查，國人飲食的普遍未達均衡，蔬菜水果吃太少，乳製品及堅果類食物的攝去取亦不足，蛋白質澱粉的攝取則是過量。建議三餐應以全穀雜糧為主食，多吃蔬食少紅肉，多粗食少精製。盡量少吃油炸和其他高脂高糖食物，並且避免含糖飲料
~~ 蛋白質含量豐富的綠藻 ~~
十九世紀初期，藻類被推廣為醫療用品。其營養價值高，豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，所以直到今天，在亞洲許多沿海地區藻類仍是基本的營養食品。
以綠藻(小球藻)為例，其含有極高營養價值。綠藻(小球藻)所含的蛋白質十分豐富，為植物性蛋白質的極佳來源，所以也是素食者極理想的營養補充。綠藻能促使注意力集中，增進記憶力、平衡感。綠藻(小球藻)也具有調整生理功能，促進新陳代謝、調解體質及增強體力等之效用
十九世紀初期，藻類被推廣為醫療用品。其營養價值高，豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，所以直到今天，在亞洲許多沿海地區藻類仍是基本的營養食品。
以綠藻(小球藻)為例，其含有極高營養價值。綠藻(小球藻)所含的蛋白質十分豐富，為植物性蛋白質的極佳來源，所以也是素食者極理想的營養補充。綠藻能促使注意力集中，增進記憶力、平衡感。綠藻(小球藻)也具有調整生理功能，促進新陳代謝、調解體質及增強體力等之效用
飲食的不均衡可能導致營養不良，營養素缺乏、過多或不均衡而導致體重過輕、過重、肥胖、慢性病等健康問題。據世界衛生組織(WHO)估計，水果及蔬菜攝取不足，造成全球約14%胃腸道癌症死亡，11%缺血性心臟病死亡及9%中風死亡。攝取足量的蔬菜及水果，對於三高、心臟疾病、癌症、糖尿病和肥胖等慢性疾病等的預防是有極大幫助的。